Ce procédé assure clarté et stabilité en éliminant particules, lies fines et levures résiduelles. Il affine le profil sensoriel en réduisant l’astringence et en améliorant la rondeur en bouche. Enfin, il garantit une sécurité microbiologique en éliminant Bretts et bactéries, prévenant ainsi toute déviation après embouteillage.
Le choix des matières sèches (bouchons, bouteilles, cartons) influence directement la conservation, l’image et la perception de votre vin. Une sélection rigoureuse garantit une adéquation parfaite avec votre cuvée et vos objectifs commerciaux.
L’hygiène en cave est essentielle pour garantir la qualité et la stabilité des vendanges. Une cave propre et bien entretenue permet non seulement de prévenir les contaminations, mais aussi de préserver l’authenticité des arômes et la finesse de vos cuvées.
Tout Oeno met un point d’honneur dans l’accompagnement de ses clients et partenaires. Avec certains partenariats qui durent depuis près de 30 ans, nous avons à cœur de nouer des relations solides avec les professionnels de la viniculture avec qui nous travaillons.
